La Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) informó que durante septiembre de 2026 los precios de los alimentos se multiplicaron, en promedio, 3,79 veces desde el productor hasta el consumidor.
El dato surge del Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD), que analiza la diferencia entre lo que recibe el productor y lo que paga el consumidor por una canasta de 24 alimentos.
Según el relevamiento, por cada $1 que recibió el productor, el consumidor pagó $3,79 en góndola.
Además, la participación del productor en el precio final fue del 27,3%, casi dos puntos porcentuales por encima del mes anterior.
Productos con mayores diferencias de precios
Las mayores brechas entre el precio de origen y el precio de venta al público se registraron en:
Naranja: 17,1 veces.
Limón: 10,5 veces.
Lechuga: 9,6 veces.
En cambio, los productos con menores diferencias fueron:
Zapallito: 1,4 veces.
Pollo: 2,3 veces.
Huevos: 2,3 veces.
Estas diferencias reflejan cuánto se multiplica el precio de cada producto a lo largo de la cadena de comercialización.
Evolución de los precios al productor
Durante septiembre, los precios que reciben los productores por los 24 alimentos incluidos en el relevamiento registraron los siguientes aumentos:
Variación mensual: 3,7%.
Variación interanual: 43,1%.
Incremento acumulado en 2026: 40,2%.
El Índice de Precios en Origen utiliza una estructura de ponderación fija basada en información de la Encuesta Nacional de Gastos de los Hogares (ENGHo), elaborada por el INDEC.
Los productos que más aumentaron en origen
Entre los alimentos que registraron mayores incrementos en los precios recibidos por los productores se destacaron:
Zapallito: 289,5%.
Zanahoria: 114,3%.
Pimiento: 100%.
Mandarina: 72,7%.
Limón: 50%.
Tomate redondo: 41,3%.
En el caso del pimiento, CAME señaló que los problemas en la maduración de las plantas afectaron la oferta disponible e influyeron en el aumento de su cotización.
El informe permite observar la evolución de los precios en el primer eslabón productivo y las diferencias existentes entre los valores de origen y los que finalmente pagan los consumidores.
Los datos corresponden a septiembre de 2026 y forman parte del relevamiento mensual de precios de las economías regionales realizado por CAME.
